Zutaten: Hartweizengrieß. Kann Spuren von SOJA, LUPINE und SENF enthalten.
Kühl und trocken lagern.
Leckereien zum Nachmachen! Rezeptvorschlag:
Mediterran gefüllte Tomaten:
Zutaten: 10 kleine Tomaten, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bunt Schnittlauch, 1 Knoblauchzehe, 400ml Milch, 100g Sonnenstern-Grieß Hartweizen, 150g Creme fraiche, 2 El Butter, 2 El Tomaten-Pesto, 100g geriebener Emmentaler.
Zubereitung: Tomaten waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Innen salzen, pfeffern und in eine Auflaufform setzen. Gewaschene Kräuter und geschälten Knoblauch fein hacken. Für die Füllung Milch und etwas Salz aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Grieß nach und nach zugeben und erneut aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Creme fraiche und Butter unterrühren. Die Masse halbieren. In einen Teil das Tomaten-Pesto, in den anderen Teil Kräuter und Knoblauch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung mit einem Spitzbeutel in die Tomaten einfüllen und mit dem Käse bestreuen. Den Tomaten die Deckel wieder aufsetzen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen. Nach Belieben mit Kräutern und Tomaten-Pesto servieren.
Cnocchi mit Salbeibutter:
Zutaten: 500g mehligkochende Kartoffeln, 200g Sonnenstern-Grieß Hartweizen, 200g Parmesan, 1 TL Salz, Muskat, Pfeffer, 2 Eier, 100g Butter, 15 Salbeiblätter.
Zubereitung: Gegarte Kartoffeln auf ein Blech legen, mit einer Gabel aufreißen, etwas ausdampfen lassen. Grieß auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken und 100g frisch getriebenen Parmesan, Salz und Gewürze hineingeben. Kartoffeln durch eine Presse drücken und auf dem Grieß verteilen. Eier nach und nach in die Mulde geben und mit den Fingern von innen nach außen mit einender vermischen. Rasch zu einem glatten teig verarbeiten, kurz ruhen lassen. Dann zu fingerdicken Röllchen formen und ca. 3 Minuten breite Stücke abschneiden. Mit dem Gabelrücken Rillen in die Cnocchi drücken und in leicht kochendem Salzwasser einige Minuten ziehen lassen. Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Salbeiblätter hinzufügen und schwenken. Die abgetropften Cnocchi zugeben und nochmals kurz schwenken. Mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Hergestellt in: Aurora Mühlen GmbH, Trettaustraße 49, 21107 Hamburg.
